Caldereta extremeña

INGREDIENTES.

Cordero en trozos

Aceite de oliva

4 Dientes de ajos

 Una rebanada de pan

Sal

Laurel

Pimiento rojo o choricero

Cebolla

 Vino blanco

Pimienta negra

Cominos

2 Clavos

MODO DE HACERLO;

En una cazuela se pone el aceite, en ella se fríen  los ajos pelados y enteros y la rebanada de pan, una vez fritos se sacan y se ponen en el mortero. En el aceite de haberlos fritos se ponen los trozos de cordero, la sal el laurel, el pimiento, la cebolla y un poco de vino blanco, se rehoga y se machan los ajos,  el pan, pimienta negra, comino y los dos clavos, se echa todo encima del cordero, se le dan unas vueltas, se le cubre de agua y se deja cocer hasta que la carne esté tierna y tenga una salsa espesa según el gusto de cada una.

Colaboración: Margarita Arana